| Ob die
Henne oder das Ei zuerst da war, wird auch hier nicht wissenschaftlich abgehandelt.
Tatsache ist, daß sich in den heimischen Regalen einiges getan hat, um die
Qualität sowie die Herkunft der Eier zu bestimmen und es dem Konsumenten
möglich zu machen, auf einen Blick zu sehen, woher sein Ei kommt:
In Österreich gibt es seit 1.1.2004 die Kennzeichnungspflicht von Eiern.
Jedes Ei (welches im Handel vertrieben wird) hat seinen Stempel.
0 bedeutet:
aus biologischer Landwirtschaft
1 bedeutet: aus konventioneller Freilandhaltung
2 bedeutet: aus Bodenhaltung
3 bedeutete: aus Käfighaltung
Ab
2009 ist die Käfighaltung von Hühnern in Österreich verboten -
es ist aber nicht ausgeschlossen, daß Sie z.B. in der Gastronomie genau
solche Eier erhalten (weil diese natürlich billiger zu produzieren sind).
Also
weiterhin darauf achtgeben, ob Ihr Ei das gelbe vom Ei ist;-) Noch
ein paar (vielleicht unbekannte) Fakten für den Hühner- und Eifreund:
-) Entgegen manch anderer Gerüchte (z.B. Song "Ich wollt', ich
wär ein Huhn") kann ein Huhn maximal ein Ei pro Tag legen.
-) Die
Legeleistung von Hühnern ist nicht von der Anwesenheit eines Hahns abhängig.
-) In den ersten 2 Jahren legen die Hühner die meisten Eier (bis zu 300 pro
Jahr bei Spitzenhühnern)
-) Braune Hühner legen braune Eier, weiße
Hühner legen weiße Eier.
-) Braune Eier haben einen geringfügig
niedrigeren Dotteranteil.
-) Braune und weiße Eier schmecken absolut
ident.
-) Die ersten Eier legt ein Huhn schon nach ca. 21 Wochen!
-) Diese
sind dann anfangs klein, werden aber schnell größer um dann nach ein
paar Wochen allmählich wieder kleiner zu werden.
-) Eier testen (bezüglich
Qualität): Ei ins Wasser legen - frische Eier bleiben unten, ältere
Eier bewegen sich langsam nach oben, bedenkliche Eier schwimmen oben auf.
-) Hühner werden meistens 5-7 Jahre alt - aber auch 10 Jahre und mehr sollen
schon einige geworden sein.
Nun
aber zu den heimischen "Top-Eier-Sites":
Tonis's Freilandeier
Der "Klassiker" unter den Eiproduzenten und die diesbezügliche
Nr. 1 in Österreich: Toni Hubmann aus Knittelfeld in der Steiermark.
Am Anfang noch belächelt, da Freilandeier früher ein absolutes Novum
im Handel darstellten.
Heute in fast allen Regalen zu finden.
Schöne
Seite mit viel Informationen wie: Wissenswertes über das Ei, Tierschutz,
Bioei, Rezepte uvm.
Und wenn Sie den Tieren zusehen wollen, deren Ei Sie in
ein paar Tagen im Supermarkt kaufen können - bittesehr:
Auch eine Webcam
ist vorhanden.
Innviertler
Landei
Wer
sich die feine Domain eier.at unter den Nagel reißen kann, produziert sicher
auch feine Eier.
Die Firma Poringer aus Ried im Innkreis handelt eifrig mit
Freilandeiern - die allerdings hauptsächlich in die Gastronomie bzw. in den
Handel wandern.
Wallseer
Vollfrischeier
Freilandeier oder Bodenhaltungseier aus Oed im Mostviertel.
Bauernhof
Doppler
Einer von vielen tausend Bauernhöfen in Österreich,
der auch Eier anbietet sei hier erwähnt:
Der Bauernhof Doppler aus Staasdorf
bei Tulln (Niederösterreich).
Hier gibt es selbstverständlich auch
Freilandeier;-)
Urlaub
am Bauernhof
Wer im Urlaub ganz gerne vom Hahn geweckt werden will
und sich sein Frühstücksei selbst aus dem Stall holen will, könnte
hier fündig werden. Aber Achtung: Zuerst die Bauernsleute fragen, ob sie
überhaupt Hühner haben und dann nochmalig fragen, ob das überhaupt
erlaubt ist;-)
Überraschungseier
Soll so manchen erwachsenen Menschen schon erwischt haben: Das Sammeln von
Überraschungseiern.
Hier eine feine Linksammlung von sammeln.at.
Ostereier
Wie wirklich schöne Ostereier aussehen, können Sie auf dieser Seite
sehen.
Und auch gleich kaufen.
Pro Ovo
Hier gehts um größere Mengen: Eiprodukten in vielen Varianten
wie z.B. Hühnervollei, Hühnereigelb, Hühnereiweiß und mehr
- primär für die weiterverarbeitende Lebensmittelbranche.
Rund ums
Ei
Durchaus lesenswerte und informative Seite rund um die Herstellung von Eiern in
Österreich von der AMA.
Hühner
Info - Informationen rund ums Huhn
Weitere tolle Informationen über
Hühner, Hühnerhaltung und Eier finden Sie auf folgender "Ausnahmeseite"
(die zwar nicht aus Österreich kommt, aber die Informationen sind wohl auch
für die heimischen Pipihendln gültig).
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